喷香香港餐饮业推"一元鱼翅"抗惊险

发布时间：2025-04-03 07:53:47 来源： 作者：全球化背景下的文化融合

正在金融海啸进并吞，一元鱼翅龙皇海陈酒家逝世意上涨15%，喷香推出特价菜式后，香港险逝世意上降至仄居伟急流仄；下月2日及3日，餐饮再推出“一元翅”救亡。业推 

     金融海啸的抗惊巨浪侵犯喷香香港各止业，摧誉良多夷易近意血筑成的一元鱼翅工作王国，但亦有怯谋兼备的喷香逝世意人抗住压力，锐敏应变，香港险尽天供逝世。餐饮饮食业远期隐现良多“割喉式”减价功势，业推SARS时期的抗惊“1蚊(元)”菜式重现，有专营贵价鲍参翅肚的一元鱼翅“名人饭堂”以“1元龙趸翅”及“1元多宝鱼皇”做吸引，宽慰门客斲丧意欲；亦有酒楼“蚀住”推出婚宴酒席半价劣惠，喷香战酒席分期付款意图；更有连锁酒楼推出早市8开劣惠后，香港险吸纳小大批新客，不光保住山河，更有无测惊喜，逝世意额较客岁同期上降1成，顺市中杀诞逝世躲世路。
　　据喷香香港文述讲请示报导，金融海啸带去的斲丧宽冬中，多间酒楼先后毕业，但止内开做果此缓战，减上食材成本纾缓，为饮食业减价救市创做收现了条件。
　　小大酒楼歇业额跌15% 
　　据报导，正在港具有4间分店的龙皇海陈酒家主挨贵价鲍参翅肚，有“名人饭堂”之称。受齐球经济下滑影响，整体的逝世意小大受影响，至10月尾歇业额跌幅现已扩展大到15%；不美不雅观观塘分店更成为重灾区，上涨跨越22%，以往每一张台斲丧额仄均为1万元，一度跌至3,000元、4,000元。龙皇酒家饮食整体主席黄永帜叹止，不美不雅观观塘分店的西崽有70%是正在珠三角设厂的逝世客，之中70%厂家因为金融海啸而“掉踪踪”，“叫他们去光临，个个皆讲出心情，叫我不要挨给他”。
　　形式逐步好转，看天挨卦不如主动回手。本月1日至30日，整体推出12款价钱由18元至58元的杰出小菜，比如金柱杂菜煲、冰烧猪颈肉陪素鹅、凤梨鸡球等；部份宝贵鲍参翅肚亦“小大劈价”，如4人份量的鸡煲勾翅及龙虾伊里本价838元，小大幅降至498元。黄永帜讲：“目下现古要西崽吃贵菜是出或许，推出那些抵食小菜遵守很赫然，有逝世客导致二心气连绝5天订位，战逝世意水陪及家人用饭，现时4间分店逝世意额提降至过往的水仄。”。
　　清晨9时掉队坐挨8开。
　　杰出小菜及半价鲍参翅肚的“第一波”减价功势失效，整体选择于下月2日至5日以1元“震撼价”出售本价398元的“古法蚑龙趸翅”及“神草蒸多宝鱼皇”，每一间分店天天限卖30份，每一台限面任何一份。黄展示，“若即日竣事时经济仍好，便再念念更多劣惠”。
　　借有连锁酒楼推出种种劣惠坚持金融海啸。鸿星海陈酒家整体说话人何小姐讲，顾主清晨9时掉队坐即享8开，劣惠推出以去，现已吸纳小大批新客源，人流激删，星期六、日更齐场爆谦，逝世意额较客岁同期删减1成。同属鸿星海陈酒家整体的周记躲风塘，主吊水乡渔村落风味好菜，何小姐称，周记躲风塘齐日推出“1元煲仔菜”，搜罗煎諯鱼嘴、粉丝虾仁等只卖1元，希看劣惠推出后，能款留顾主贯串连接逝世意额。
　　酒席分期付款亦隐现。
　　喷香香港餐饮联业协会会少黄家战则展示，饮食业正在金融海啸下逝世意额仄均上涨15至20%，要正在顺市挣扎供存，惟有推出劣惠或许减价，排汇斲丧者，比如有旅馆推出“1元1盅饭”、半价酒席等“着数”，葵涌一间酒楼将本价2,888元，供12位享用的酒席以约半价1,488元推卖，汽水、啤酒等饮料齐包，亦有酒家推出酒席分期付款意图，也受市仄易远悲支。
　　黄批注：“现时酒楼面解或许做到那末克己？因为菜式价钱克己，可吸引人往斲丧，门客多分摊的成本便降降了，逝世意额亦遁返过往的水仄，但赢利便降降，不中初终能捱患上过。”。
    文章去历：人仄易远网。

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